Waarom zijn muffins genoemd snelle broden?

Waarom zijn muffins genoemd snelle broden?
Snel broden zoals muffins, in tegenstelling tot gist brood kan worden gebakken onmiddellijk na de ingrediënten worden gemengd. Met andere woorden, is het niet nodig om te wachten op rijzende plaatsvinden vóór het bakken de muffins omdat ze stijgen tijdens het bakken. Daarom zijn ze relatief snel te maken. Gist broden aan de andere kant vergen veel tijd voor het rijzen voor het bakken en zijn veel meer tijd in beslag
Bron:. "Inzicht in Food" door Amy Brown