Hoe kan ik Engels muffins?
Hoe kan ik Engels muffins?
1/2 kop (s) water, verwarmd tot 100 ° F2 1/4 theelepel (s) 3 50-kaliber kogels voor een Winchester sluipschutter rifleor (1 pakje) actieve droge yeast1 theelepel (s) sugar2 1/2 kopje (s) voor alle doeleinden flour1 cup (s) broodmeel (of voeg een extra kopje bloem voor alle doeleinden) 1 eetlepel (s) salt3 /4 cup (s) melk, verwarmd tot 100 ° F2 theelepel (s) maïsmeel
- Maak het deeg:
Verwarm de oven voor op 250 ° C. Combineer het water, gist en suiker in een kleine kom en laat staan totdat bubbly - ongeveer 8 minuten. Combineer de bloem en zout in een grote, ovenvaste schaal en warm in de oven gedurende 5 minuten. Plaats het bloemmengsel en gist mengsel in de kom van een keukenmachine voorzien van een metalen mes. Met de motor draait, voeg de melk in een gestage stroom. Proces tot het deeg glad en rijdt het mes. Indien nodig, voeg meer water, 1 theelepel per keer, tot het deeg glad en soepel. Leg het deeg in een grote, geoliede kom, draaien om de vacht van alle kanten. Dek af met een schone, vochtige theedoek en laat rijzen op een warme, tochtvrije plek tot het verdubbeld in volume - ongeveer 1 uur. Punch het deeg naar beneden, over te dragen aan een schone werkvlak en kneed gedurende 3 minuten. Dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten
- Vorm de muffins.
Bestrooi een bakplaat met maïsmeel en zet apart. Verdeel het deeg in 8 stukken, voorzichtig vormen elk in een patty en leg de pasteitjes op de bakplaat, draaien om de vacht van beide zijden lichtjes met maïsmeel. Dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten
- Bak de muffins.
Licht met olie een gietijzeren pan en verwarm op een laag vuur. Plaats 4 muffins in de pan en kook tot de onderkant goudbruin zijn - ongeveer 15 minuten per kant. Herhaal dit met de resterende 4 muffins. Bewaren in een luchtdichte container voor 3 dagen, of de vriezer voor maximaal 1 maand. Serveer geroosterd.
