Hoe ga je maïsmeel vervangen maïsbrood?

Hoe ga je maïsmeel vervangen maïsbrood?
Per definitie moeten maisbrood worden gemaakt met maïsmeel. Cornbread zonder maïsmeel is een koekje. En dat is niet per se een slechte zaak. Je kon een koekje recept (ik zou gaan voor Noord-Oost-stijl pluizige koekjes, hier, meer dan de zuidelijke stijl koekjes) te nemen, voeg een beetje meer vloeistof zoals melk, karnemelk, of zelfs water tot het maakt een slagman rond als maïsbrood beslag en bak zoals je zou maisbrood. Ik gok, maar ik denk dat je zou willen om de temperatuur wat lager en kook langer.