Kunt u in plaats maïsmeel voor maïsmeel in maïsbrood?

Kunt u in plaats maïsmeel voor maïsmeel in maïsbrood?
"Vervanging Maseca (of een ander merk van masa harina) voor maïsmeel in elk recept zal waarschijnlijk een ramp zijn. De aard van de maïs is niet hetzelfde, maar de echte verschil is masa wordt gemaakt door het koken van de maïs in een loog oplossing voor het slijpen. Totally verandert de smaak en consistentie. Zoals anderen hebben gesuggereerd, moet polenta werken net fine.And niet eens nadenken over het maken van tamales gebruik van maïsmeel. " Zeldog
1 mei 2007 16:08 http://chowhound.chow.com/topics/397395