Eten en koken > Bakken > broden > snelle brood > biscuits > Wat is de functie van water in koekjes?

Wat is de functie van water in koekjes?

 
Wat is de functie van water in koekjes?
Het laat de bloem om gluten bindingen te vormen zodat wanneer de gist geeft ze gas en het deeg stijgt het blijft bij elkaar gehouden.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved