Hoe werkt gist make koekjesdeeg stijgen?

Hoe werkt gist make koekjesdeeg stijgen?
De gist bak- brood of koekjes is een soort schimmel dat weergeeft wanneer het vochtig en warm. Het geeft kleine kooldioxide gasbellen zoals het reproduceert. De gasbellen wordt gevangen in het deeg en vergroten terwijl het deeg wordt verwarmd, causings het volume van het deeg te breiden. Het deeg droogt terwijl het wordt gebakken, en het gebakken deeg behoudt zijn geëxpandeerde vorm.