Wat is meel eiwas en paneermeel de ingrediënten voor?

Wat is meel eiwas en paneermeel de ingrediënten voor?
Meel, eieren wassen en broodkruimels zijn de ingrediënten voor een basis paneren (coating) voor gebakken voedsel. Het eten wordt ondergedompeld in de bloem, dan is het ei te wassen, dan is de broodkruimels om het een krokant coating wanneer gebakken.