Hoe ga je in de plaats zelf bakmeel meel brood?

Hoe ga je in de plaats zelf bakmeel meel brood?
Als je het maken van een taart gebruik dan het zelfde volume (gewicht) ofself bakmeel maar weglaten elke bakpoeder en zout therecipe oproepen tot. Als het oorspronkelijke recept heeft fruit, yoghurt orbuttermilk in en vraagt ​​om zuiveringszout evenals bakpoeder, dan laat het bakpoeder, maar nog steeds gebruik maken van de soda (de soda neutraliseert het zuur in de karnemelk) .Als je het maken van een gist -raised loaf je op wankele grond becauseyou'll hebben 2 stijgende agenten. De bakpoeder (reeds containedin het zelfrijzend bakmeel) zal pas echt worden geactiveerd zodra theloaves zijn in de oven - dus het bedrag van de stijgende zal beunpredictable.If ik verplicht waren om verder te gaan op deze manier zou ik ofwel forgetabout gistbrood en zou maken een soort deeg scone brood (similarto koekjes in de VS), die geen stijgende tijd nodig zou hebben en wouldbake snel. Als alternatief zou ik het gistdeeg te maken, maar ratherthan bakken het als een brood zou ik het deeg in kleine broodjes rollen andplace ze bijna aan te raken in een grote braadslee alvorens thesecond stijgen. Dit zou zorgen voor voldoende ruimte voor hen om spreadand verder in de oven.1 kopje zelfrijzend bakmeel stijgen is gelijk aan 1 kop gewone bloem plus 1 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout.