Kunt u gebruik maken van zelf bakmeel wanneer de recept voor broodmeel?

Kunt u gebruik maken van zelf bakmeel wanneer de recept voor broodmeel?
Onder normale omstandigheden niet. broodmeel is geen chemische rijsmiddelen bevatten, terwijl zelfrijzend bakmeel doet. (Zo zou je het toevoegen van extra verhoging middelen die zal waarschijnlijk verknoeien het eindresultaat). Ook meel zichzelf opheft heeft een lager eiwitgehalte en glutengehalte, vergeleken met broodmeel; dit betekent dat als je om brood met meel zelfrijzende te maken, zou het gevoelig voor instorten te zijn en zal waarschijnlijk undderisen /kruimelig blijven.