Wanneer de cookie recept voor cake meel en je hebt broodmeel hoe kun je dit herstellen?

Wanneer de cookie recept voor cake meel en je hebt broodmeel hoe kun je dit herstellen?
broodmeel bevat een hoger percentage van gluten dan cakemeel. Gluten maakt brooddeeg elastisch en vormt de structuur van brood. meel taart heeft minder gluten, zodat de cake "kruimel" is mals, geen brood-achtig. Afhankelijk volledig op het type cookie die u maakt, kunt u een aanvaardbaar resultaat met bloem brood te krijgen, maar de textuur van de cookies kan moeilijk of taai in plaats van teder en kruimelig zijn.