Heeft u dezelfde hoeveelheid meel brood gebruiken als bloem voor alle doeleinden in koekjesrecepten?

Heeft u dezelfde hoeveelheid meel brood gebruiken als bloem voor alle doeleinden in koekjesrecepten?
Ja. Ongeveer. Het verschil in de twee meelsoorten is het vermogen gluten te vormen. broodmeel wordt gemalen uit een andere variëteit van tarwe, en produceert meer gluten bij gekneed en is dus van grotere waarde bij het maken van brood. Als je niet koekjesdeeg kneden, is het niet in het spel komen, en voor de het grootste deel koekjesrecepten zijn niet zo kritisch. Gebruik geen meel brood voor het maken van cakes bij cakemeel wordt opgeroepen. Taarten zijn verschillende dieren in totaal en de juiste ingrediënten zijn van cruciaal belang, en je kunt niet vervangen door een harde tarwebloem voor de zachte cakemeel, (die bijna geen gluten produceert.)