Met behulp van broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden voor het bakken van een taart?

Met behulp van broodmeel in plaats van bloem voor alle doeleinden voor het bakken van een taart?
broodmeel heeft een hoger gehalte aan gluten dan voor alle doeleinden (of cake) meel. Gluten is wat zorgt voor structuur in tarwemeel en whileall tarwemeel bevatten gluten, het hogere percentage van meel gluten inbread zal een meer rigide structuur te creëren, de kredietverlening aan achewier, strengere kruim en textuur.