Kunt u in plaats zelf bakmeel voor broodmeel?

Kunt u in plaats zelf bakmeel voor broodmeel?
Nee, je kunt niet in de plaats zelf bakmeel voor broodmeel. Zelf bakmeel is duidelijk bloem voor alle doeleinden met rijsmiddelen toegevoegd. Rijsmiddelen zijn wat er zeker van gebakken producten "stijging" zonder het gebruik van gist (zoals muffins, maïsbrood, of koekjes). U kunt zelf bakmeel te maken in uw keuken met behulp van 1 kopje bloem voor alle doeleinden en het toevoegen van 1 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout. broodmeel is een bloem met een hoog gehalte aan gluten. Gluten is wat brooddeeg "elastisch", zodat wanneer de gist begint te stijgen, de belletjes die de gist opbrengst niet pop. Gluten geeft ook de gegist brood zijn stevige structuur. Bloem voor alle doeleinden is natuurlijk voorkomende gluten en kan worden gebruikt voor het bakken van brood, maar de resultaten zullen vaak inferieur zijn, vooral in een broodmachine. U kunt een redelijk substituut voor meel brood met behulp van bloem voor alle doeleinden en gluten te maken, met behulp van de instructies op de gluten vak. Gluten is beschikbaar in de meeste grote supermarkten.