Hoe doen ze het zout om te verblijven op de pretzels te krijgen?

Hoe doen ze het zout om te verblijven op de pretzels te krijgen?
Direct na de pretzels draai in vorm je meestal verspreid een ei glazuur op de pretzels. Aangezien zij vochtig, het zout vast aan hen. Als je ze uit de oven, zult u zien dat het zout daadwerkelijk heeft gebakken in de krakeling.