Ze bestelde een broodje ham in zuurdesembrood welk woord is de verbinding adjectief?

Ze bestelde een broodje ham in zuurdesembrood welk woord is de verbinding adjectief?
zuurdesem. Het bestaat uit twee woorden zuur en deeg. In de zin beschrijft het brood. Zuurdesem is een samengesteld woord. Het kan een adjectief maar het is niet een samengestelde adjectief. De zin is niet correct geschreven naar elke verbinding bijvoeglijke naamwoorden te identificeren. Het moet 'Ze bestelden een zuurdesem-ham sandwich. " Zuurdesem-ham zou de verbinding adjectief zijn.