Is zuurdesembrood knapperig?

Is zuurdesembrood knapperig?
Het kan, maar hoeft niet te zijn. Twee voorbeelden van zuurdesembrood met zeer verschillende texturen zijn Franse "baguette" (ja traditioneel het was een zuurdesem!) Met een knapperige korst en een zeer lichte zachte binnenkant. En de Zweedse "hard brood" waarvan sommige zuurdesem basis, deze zijn hard als crackers en zo dun.