Wat is de naam van het gerecht van rauwe geschoren biefstuk geserveerd op roggebrood?

Wat is de naam van het gerecht van rauwe geschoren biefstuk geserveerd op roggebrood?
is er een gerecht dat rauwe geschoren rosse buurt genoemd ossenhaas carpaccio gebruikt, maar ive niet gezien het geserveerd op roggebrood vóór ... en zijn technisch niet rauw als gebakken door middel van acidization door middel van citroensap of een zure azijn