Waarom heeft roggebrood groeien schimmel snel?

Waarom heeft roggebrood groeien schimmel snel?
Verschillende factoren bepalen de snelheid waarmee brood kunnen vormen. Rogge neiging om meer ambachtelijke van aard zijn, waardoor minder conserveringsmiddelen, hetgeen gelijk zou zijn snellere schimmelvorming bevatten. Ook kan dit brood meer vocht, en meer suiker, die voedsel en een gunstig klimaat voor de ontwikkeling van schimmelvorming biedt te hebben. Te wenden-off deze ongewenste vorm, kunt u overwegen het bevriezen van uw brood en het te gebruiken als dat nodig is. Bevriezing heeft geen invloed op de textuur of de smaak van het brood, maar verlengt de houdbaarheid onbeperkt mits goed verpakt. Ook kunt u uw brood op te slaan in een low-vochtige omgeving die niet te donker of te licht, zoals schimmel gedijt in de duisternis, maar het licht kon het brood te vernietigen. NOOIT refridgerate uw brood.