Wat is Duits roggebrood?
Wat is Duits roggebrood?
De normale Duitse "roggebrood"
heet "Roggenbrot"
waarvan de enige graan gebruikt is rogge. Heel vaak " roggebrood
" is ten onrechte vertaald als "Roggenmischbrot"
dat is een soort van meergranen brood. De smaak is zeer distictive en rustig anders dan de meeste andere brood, het de neiging om langer vers dan slijpen korrelbroden gevolg van het hogere vochtgehalte houden. Met behulp van een een zuurdesem starter en roggemeel, het bakproces is grotendeels hetzelfde als bij de meeste brood, maar niet teleurgesteld zijn als het niet zo veel doet stijgen als tarwebrood, dit is heel normaal. Zie de link hieronder voor meer informatie.
