Hoe lang bagels om te koken?
Hoe lang bagels om te koken?
1 uur testtijd, 1-2 minuten in kokend water en vervolgens 25 minuten in de Oveni gebruik maken van een bagel recept vond ik op de BBC Good Food Magazine website een tijdje geleden heb ik begrepen hieronder voor you.7g zakje gedroogde gist 4 eetlepels suiker 2 theelepels zout 450g broodmeel papaver, pompoen (yum) of sesamzaadjes te strooien op de top (optioneel) Tip de gist en 1 eetlepel suiker in een grote kom en giet 100ml warm water. Laat gedurende 10 minuten tot het mengsel frothy.Pour 200 ml warm water in de kom, roer er dan het zout en de helft van de bloem. Houd het toevoegen van de rest van de bloem (u kunt niet om het allemaal te gebruiken) en het mengen met je handen tot je een zacht, maar niet kleverig deeg. Dan kneed gedurende 10 minuten tot het deeg voelt glad en elastisch. Vorm tot een bal en zet in een schone, licht ingevette kom. Dek losjes af met plasticfolie en laat op een warme plaats tot verdubbeld in omvang, ongeveer 1hr.Heat oven voor op 220C /fan 200C /gas 7. Op een licht met bloem bestoven werkvlak, verdeel het deeg in 10 stukken, elk ongeveer 85g. Vorm van elk stuk in een flattish bal, neem dan een houten spooon en gebruik de hendel om een gat te maken in het midden van elke bal. Zet de lepel in het gat, dan draai de bagel rond de lepel om een gat te maken ongeveer 3 cm breed. Bedek de bagel losjes af met plasticfolie terwijl je de resterende dough.Meanwhile vorm te geven, breng een grote pan water aan de kook en tip in de rest van de suiker. Zet de bagels in het kokende water - niet meer dan vier tegelijk. Kook 1-2 minuten, omdraaien in het water totdat de bagels iets hebben gepuft en een huid heeft gevormd. Verwijder met een schuimspaan uit de pan en afvoer weg het overtollige water. Strooi over uw keuze van topping en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in de oven gedurende 25 minuten tot ze bruin en knapperig - de bases moet hol klinken wanneer getikt. Laat afkoelen op een rooster, en serveer met uw favoriete vulling.
