Hoe doe je bagels te maken?
Hoe doe je bagels te maken?
2 theelepels, instant gist
3 theelepels, donker bruine suiker
1 ½ kopjes, water op kamertemperatuur
1 eetlepel zout
< li> 4 kopjes, meel brood
2 theelepels, bakpoeder
Over ½ kop maïsmeel & amp; meel voor afstoffen
Begin met deze ingrediënten als je niet hebt kun je het vervangen door een vergelijkbaar item.1 Meng de gist in een grote kom met de bruine suiker en het warme water.
Roer het zout en meel, te zorgen voor alle bloem is goed gehydrateerd. Kneed het deeg 5-7 minuten, totdat het glad is. Dek de kom af en zet opzij voor 2 uur. 2 veeg een snijplank met meel.
Draai het deeg uit op een met bloem bestoven plank. Met een deeg mes, sneed een 4oz portie en schimmel in een bal. Laat het deeg ballen om 5 minuten rusten. Pierce de bal met je vinger en draai het deeg rond totdat het gat van de gewenste grootte. Stel de bagel op een maïsmeel-bloem bestoven vel en herhaal. Behandel en koel 's nachts. 3 Verwarm de oven voor op 450 F of 232 C.
Dust een andere bakplaat met een mengsel van maïsmeel en meel. 4 Vul een grote, brede pot tweederde vol met water en breng aan de kook met de baking soda
Laat de bagels in batches in het water.; zij mogen niet aanraken. Kook enerzijds gedurende 2 minuten. Draai de bagels en kook op de tweede kant voor 1½ minuten. Ze moeten verstevigen en blazen. Verwijder voorzichtig uit het water en laat gedurende 1 minuut op een rek. 5 Plaats de bagels op de bakplaat.
Onmiddellijk Plaats de plaat in de oven en bak gedurende 15 minuten. Draai het vel 90 en bak nog 5 minuten, of tot de bagels zijn geelbruin tot middenbruin. De afgewerkte bagel moet 185 te bereiken over een instant lezen thermometer. Haal ze uit de bakplaten en 30 minuten afkoelen alvorens te snijden. Een deel van deze informatie is ontleend aan Wiki how.
