Wat is de temperatuur eis voor het houden van gebakken pannenkoeken Franse toast en koekjes op een stoombad tafel food lijn?

Wat is de temperatuur eis voor het houden van gebakken pannenkoeken Franse toast en koekjes op een stoombad tafel food lijn?
te worden over veilig bij alle voedingsmiddelen ik gewoon zeggen dat 165 van een interne temp, en zou het niet vasthouden voor meer dan 2 uur. FDA en MN Staat Food wet.