Kunt u baking soda in plaats van bakpoeder voor suiker cookies gebruiken?

Kunt u baking soda in plaats van bakpoeder voor suiker cookies gebruiken?
Slechts plaats bicarbonaat voor bakpoeder indien de koekjesdeeg binnen 30 minuten mengen wordt gebakken. Zuiveringszout begint potentie zodra het nat zo bakpoeder wordt gebruikt wanneer het deeg mogen zitten lang voor het bakken verliest.