Wat voor soort obligatie houdt zuiveringszout samen?

Wat voor soort obligatie houdt zuiveringszout samen?
Baking soda is natriumwaterstofcarbonaat (soms genoemd natriumbicarbonaat) Na HCO3. Dit is een ionische verbinding bestaande uit een natrium- cationion en waterstofcarbonaat anion. Het is een wit kristallijn poeder. Het werkt bij het bakken omdat het ontleedt boven 700 C in kooldioxide, water en natriumcarbonaat. 2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2