Natriumbicarbonaat is het hetzelfde als bakpoeder?

Natriumbicarbonaat is het hetzelfde als bakpoeder?
Niet precies, hoewel beide dezelfde functie in een recipe.Baking poeder bevat natriumbicarbonaat (zuiveringszout), die het rijsmiddel, maar bevat ook een activerend zuur zoals wijnsteenzuur zuur en een vulstof, vaak maïs starch.Therefore, bakpoeder zal werken zonder toevoeging van een zuur, maar zuiveringszout (natriumbicarbonaat) moet een zuur worden toegevoegd aan het mengsel ... dit vaak azijn (azijnzuur), citroen juice (citroenzuur) of vitamine C (ascorbinezuur).