Kun je muffins zonder bakpoeder of zuiveringszout?

Kun je muffins zonder bakpoeder of zuiveringszout?
Het enige wat je zou kunnen gebruiken zou worden geslagen eiwit. Je zou hebben om te experimenteren met het naar een recept dat werkte vinden. Zeer weinig meel, olie of andere ingrediënten die naar beneden zou wegen het eindproduct. Ik kan spelen met het idee en zal contact met u op als ik komen met iets.