Hoe werkt bakpoeder maak koeken stijgen?

Hoe werkt bakpoeder maak koeken stijgen?
Baking poeder bevat zuiveringszout. De soda reageert met zuren in het voedsel en vormt bellen in het beslag. Als de taart kookt het beslag bedrijven omhoog het vangen van de bubbels. Dit is de reden waarom de taart stijgt en blijft gestegen als het gekookt.