Kunt u gebruik maken van zuiveringszout in plaats van bakpoeder voor suiker cookies?

Kunt u gebruik maken van zuiveringszout in plaats van bakpoeder voor suiker cookies?
Alleen vervangen baking soda voor bakpoeder als de koekjesdeeg binnen 30 minuten na het mengen worden gebakken. Zuiveringszout begint potentie zodra het nat zo bakpoeder wordt gebruikt wanneer het deeg mogen zitten lang voor het bakken verliest.