Waar komt bakpoeder vandaan?

Waar komt bakpoeder vandaan?
Bakpoeder is een rijsmiddel dat bestaat uit een combinatie van zuiveringszout, crème van tandsteen, en een vocht absorber (zoals maïszetmeel). Het heeft de werking van gist, maar het werkt veel sneller. Het wordt gebruikt in beslagen waar geen zuur aanwezig. zoals veel gebakken producten: koekjes, taarten, gebakjes, taarten, snelle brood, enz. Het maakt deze soorten voedsel producten volumineuze doordat gasvorming wanneer een zuur in contact komt met het en /of wanneer het wordt verhit. Bakpoeder werkt onmiddellijk na toevoeging van water, dus een vulmiddel (meestal maïszetmeel) wordt toegevoegd om het vocht te absorberen en voortijdige activiteit.