Wat is Osmophilic Yeast?

Wat is Osmophilic Yeast?
osmophilic gist is een schimmel of bacteriën gevonden in de voedingsindustrie

Dit is incorrect!
Osmophilic gisten zijn gisten!
Osmophilic gisten gisten die hoge osmotische druk houden.
de term wordt toegepast op bepaalde gisten die zal groeien bij hoge concentraties suiker, maar zal niet groeien waar het water activiteit is laag.
Voorbeelden hiervan zijn, Saccharomyces rouxii
.