Kun je koken met oude gist?

Kun je koken met oude gist?
Het hangt ervan af. Je moet altijd een bewijs van de gist door het toevoegen van een beetje (ongeveer 1/4 theelepel) tot 1/4 kopje lauw water. Voeg ongeveer 1/4 theelepel suiker en laat het zitten voor 5-10 minuten. Wanneer de gist nog leeft (en geschikt voor gebruik bij het bakken) het wateroppervlak wlll bubbels zijn die aangeeft dat de gist zal werken.