Wat is de definitie van gist?

Wat is de definitie van gist?
Het schuim, of troth (top gist), of het sediment (bodem gist), bier of andere gegiste, waarin de gist plant of haar sporen bevat, en onder bepaalde voorwaarden produceert gisting in sacharine of zetmeelhoudende stoffen; een preparaat wordt gebruikt voor het verhogen van deeg voor brood of gebak, en maakt het licht en gezwollen; gist; gisten. Spume, of schuim, water. Een vorm van schimmel die als indvidual afgeronde cellen groeit, dan in een mycelium, en reproduceert door knopvorming; esp. leden van de orders Endomycetales en Moniliales. Sommige schimmels groeien zowel een gist of een mycelium, afhankelijk van de omstandigheden van de groei.